15 dicembre 2020
9 luglio 2020
17 giugno 2020
25 maggio 2020

Cordon Blue= modalità d’uso

maggio 18, 2020

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E’ una delle ricette più comuni nel mondo dalle origini incerte, di sicuro si sa che il New York ed il Los Angeles Times negli anni 60′ l’hanno inserita come uno dei piatti più raffinati ricercati dagli americani. . Innanzitutto si tratta di una scaloppa impanata con prosciutto cotto e formaggio e il suo nome significa filo blu. Una […]

Posted in: ricette

Vini Orange= la nuova frontiera

maggio 14, 2020

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“Intellettuali d’oggi  Idioti di domani  Ridatemi il cervello  Che basta alle mie mani Profeti molto acrobati  Della rivoluzione  Oggi farò da me  Senza lezione”  Cantava il mitico Fabrizio De André  ne “Il Bombarolo” inserita in ” Storia di un impiegato” del 1973 Un quarto colore si affaccia sulle tavole e dentro i bicchieri. La rivoluzione dei […]

Posted in: francia

Italiani a Montecarlo: Francesco Arcudi

maggio 10, 2020

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Salve a tutti!!  Esordisce cosi Francesco, un personaggio eclettico capace di spaziare dal food and beverage management fino a stare dietro i fornelli di una cucina, sempre pronto a nuove sfide. Ecco qua la sua intervista per conoscerlo meglio. Mi chiamo Arcudi Francesco, italiano di origini calabresi ( Cariati Marina). Fin da piccolo sono stato attratto […]

Farinata: il vero street food non ha età

maggio 8, 2020

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La chiamiamo farinata in Liguria, socca a Nizza e Mentone, fainé in Sardegna, torta de ceggi a Bastia (corsica), panelle in Sicilia, fainâ in Argentina e Uruguay. Pero alla fine si tratta dello stesso piatto: una torta sottile a base di farina di ceci, acqua e olio oliva. La ricetta sembra vecchia come le prime […]

Posted in: liguria, massimo sacco

Chinotto , l’agrume meraviglioso della Liguria

maggio 7, 2020

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Il chinotto!!!!! Quanto ne ho bevuto , adoro questa bevanda. Ma che cosa é il Chinotto esattamente? Iniziamo ovviamente dal bevanda. E’ una bevanda gasata prodotto con il frutto del chinotto insieme a estratti di erbe, apparsa per la prima volta negli anni 30′ dalla Sanpellegrino. Amara , dissetante, ottima alternativa alla moltitudine di bevande […]

Professione Barman: Alan Arrigo

maggio 3, 2020

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Alan Arrigo, professione barman, un lavoro o meglio una passione che dura da oltre 25 anni. Ho iniziato dalla scuola alberghiera e dalle stagioni estive nei baretti in spiaggia. Ho capito che volevo di più ed ho iniziato anche andando all’estero ed approfondendo la mia conoscenza, insomma studiare sempre e costante aggiornamento. La base merceologica è […]

Posted in: cocktails, monaco
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