Iscriviti:
Feed RSS
Appunti eno-gastronomici di Frontiera
Naviga tutti gli articoli con tag »Food«
Meteorito Cabernet Sauvignon from space
Buone notizie per gli amanti del Cabernet Sauvignon, anche i Sommeliers dovranno modificare il loro vocabolario: infatti questa uva è sempre stata associata ad aromi classici come il ribes nero, il tabacco, il cuoio. Questi sono gli aromi che si ritrovano quando si degusta Cabernet Sauvignon ma nessuno di noi ha mai sentito il profumo […]
Legend of Kremlin mitica vodka russa
gennaio 23, 2012
Legend of Kremlin è una delle vodke russe più quotate al mondo. Tutto nasce nel 15 secolo quando un monaco di nome Isidoro distillo questa vodka all’interno dell’abbazia di Chudov, dove oggi sorge il Cremlino. Grazie alle conoscenze nel campo della distillazione, Isidoro creò questa bevanda a base di grano. Oggi questa vodka è la […]
Mackmyra: il whisky svedese
gennaio 18, 2012
Ormai la Scozia sta perdendo l’egemonia del whisky. I whisky vengono prodotti in diverse parti del mondo dalla Francia alla Nuova Zelanda , passando per il Giappone dove il whisky del Sol Levante ottiene moltissimi riconoscimenti a livello mondiale minando l’impero qualitativo scozzese. Ora anche la Svezia si affaccia nel mondo delle distillerie e del […]
Rocche del Gatto + Rossese + Vermentino = Supermercati
gennaio 14, 2012
Rocche del Gatto è un’azienda ligure che si situa nell’entroterra di Albenga, unica zona pianeggiante della Liguria, precisamente a Bastia dove iniziano le colline che circondano la piana d’Albenga. Qua in circa sette ettari vitati il signor Fausto de Andreis coltiva i vitigni liguri come il Pigato ,Vermentino, Rossese ( da non confondere con quello […]
I Tesori della Scozia: Highland Park
gennaio 2, 2012
Fondata nel 1798 a Orkney, Highland Park è la più settentrionale distilleria di whisky scozzese nel mondo. Isola stupenda con le sue brughiere spazzate dal vento, affioramenti rocciosi e antichi luoghi di culto, le Orcadi sono una terra ricca di mistero e ricca di aneddoti.Tutto questo, insieme alle estreme condizioni meteo, con vento, grandine, mareggiate […]
Abbinamenti classici: cognac e sigari
dicembre 17, 2011
Uno degli abbinamenti più in uso alla fine della cena è quello di accompagnare un buon sigaro con un bicchiere di cognac. Molte volte al nostro ristorante estivo abbiamo ospitato il club degli amatori dei sigari che, puntualmente, dopo la succulenta cena si godevano un sigaro insieme ad un digestivo. Iniziamo dal sigaro, che è […]
Philippe Faure Brac
novembre 15, 2010
Uno dei personaggi più eclettici del mondo del vino. Una persona che ho avuto modo di apprezzare nelle frequenti riunioni dell’associazione francese e durante i i vari concorsi dove ho partecipato sia come concorrente o come giudice. Grandissime conoscenze e grande umiltà, queste due virtù l’hanno portato ad essere una referenza nel mondo del vino. […]
Abbinamenti cibo vino
ottobre 18, 2010
Esempi di abbinamento cibo vino con alcuni piatti classici della cucina internazionale e dei vini di Bourgogne del Domaine del Chateau de Meursault. Due abbinamenti per piatto: uno classico e l’altro . Per questo “Esperimento” è stato sclto un ristorante di Lione: la Mère Brazier ed il suo talentuoso chef Mathieu Viannay. Il primo esempi […]
Chateau Ducru Beaucaillou 2007
ottobre 14, 2010
Seconda Cru Classè di Saint Julien, siamo nel Mèdoc. La proprietà che conta circa 75 ettari è confinante al nord con il celebre Beychevelle mentre a sud con Latour ( nel Pauillac). Terreno molto ghiaioso o caillouteux, come viene chiamato a Bordeaux, ricco in argilla dove sono piantati circa un 70% di cabernet sauvignon ed […]
Joseph Drouhin Clos des Mouches 2007
ottobre 13, 2010
Clos des Mouches, piccolo vigneto verso l’estremità sud del villaggio di Beaune, quasi in prossimità di Pommard. Vigneto di quasi 14 ettari piantato sia con Pinot Noir che con Chardonnay. Il nome alquanto strano Clos des Mouches deriva innanzitutto dalla particolare esposizione del vigneto. L’esposizione completamente a sud del vigneto, l’ottima esposizione solare fanno di […]
vinieterroir
febbraio 15, 2012
0