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Cosa bere con il prosciutto iberico

marzo 24, 2014

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Che vini abbinare al maiale iberico di bellota, con le sue varianti dal prosciutto alla carne marinata o alla griglia.

Perchè il prezzo della vigna è sempre più caro in Champagne?

febbraio 22, 2014

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In un momento di crisi globale c’è un settore che tiene , anzi raddoppia i propri guadagni. Parliamo delle vigne nella terra di Champagne. In trenta anni il prezzo medio della vigna champenoise è passata da 300.000 franchi ( 45.734 €) a più di un milione di euro per ettaro. Una crescita enorme, quasi imbarazzante. […]

G.H. MUMM: ieri,oggi e degustazione

febbraio 20, 2014

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Champagne che dal 2000 celebra le vittorie dei Gran Premi di F1 in tutto il mondo. Gli appassionati sanno benissimo che alla fine di una gara dei bolidi della formula 1 si stappa una magnum di Cordon Rouge. La storia della famiglia Mumm non si ferma alla sola F1, ma viene da molto più lontano: […]

Classifica delle migliori marche di Champagne 2013= seconda parte

dicembre 11, 2013

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Proseguiamo la classifica delle 50 migliori aziende di Champagne, pubblicata dalla Revue du Vin de France. La prima parte della classifica è questa: 1- Louis Roederer 2-Pol Roger 3-Bollinger 4-Gosset 5-Dom Perignon Ora esploriamo la continuazione della classifica dal 6 al 15 posto. 6-JACQUESSON La maison Jacquesson è installata a Dizy, nella Vallee de la […]

Classifica delle grandi marche di Champagne 2013= prima parte

novembre 27, 2013

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Come ogni anno il numero di dicembre-gennaio della Revue du Vin de France ci porta la classifica dei migliori Champagne dell’anno in corso, cioè il 2013. Quest’anno per la prima volta affronta le grandi marche dello Champagne. Cosa intendono per grandi marche? Innanzitutto le famiglie dei negociants, cioè coloro che acquistano vini oppure uve per […]

Migliori Champagne 2013: Brut sans annee

novembre 26, 2013

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Come ogni anno ecco la classifica 2013 dei migliori Champagnes, iniziamo con la categoria Bruts sans annèes, che è quella più venduta, per poi finire, prossimamente, con la classifica delle 50 migliori marche di Champagnes. Le degustazioni avvengono ogni anno da parte della Revue de Vin de France, il mensile enologico più venduto in Francia. […]

La riscoperta del vitigno Arbane nello Champagne

settembre 2, 2013

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La famiglia Moutard coltiva la vigna fin dal 1642, quando il futuro mito dello Champagne; Pierre Pérignon ( nato solamente tre anni prima) ignorava che sarebbe entrato nella leggenda dello Champagne. Solamente circa 90 anni addietro la famiglia Moutard decide di produrre Champagne con il proprio nome sull’etichetta. L’azienda conta 22 ettari nella Cote des […]

Moet et Chandon= l’arte secolare del rosè

agosto 19, 2013

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Sfogliando la Revue du Vin de France del mese di luglio/agosto mi sono soffermato sulla bella intervista a Paolo Basso, Migliore Sommelier del Mondo 2013 a Tokjo , e sulla degustazione di Champagne Rosè della maison Moet et Chandon un viaggio alla scoperta di 126 anni vini rosè. La degustazione si è svolta all’Hotel Bristol […]

L’arte del Dosage

gennaio 25, 2013

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E’ la tappa fondamentale nell’elaborazione dello Champagne. Ci permette di classificare la bevande secondo i termini che tutti conoscono: brut, extra brut, doux. ma in che cosa consiste e che cosa è?. Partiamo dalle magnifiche cantine scavate nel gesso : ecco che la bottiglia di Champagne dopo avere riposato da 18 mesi a 5 anni, […]

Most expensive ovvero i più cari vini al mondo 2012

gennaio 16, 2013

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Il sito Wine Searcher ha fatto una classifica che vede i top 50 vini al mondo, quelli più costosi, più rari,più richiesti dagli appassionati internazionali. La classifica è basata appunto sulle richieste dei clienti a wine searcher che è un sito che fissa un prezzo medio del vino in questione, analizzando diversi wine store via […]

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