Browsing All Posts filed under »abbinamenti«

Cosa bere con il prosciutto iberico

marzo 24, 2014

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Che vini abbinare al maiale iberico di bellota, con le sue varianti dal prosciutto alla carne marinata o alla griglia.

Sommelier nel mondo= Simone Fadda quando il sushi incontra il vino

novembre 23, 2013

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Durante il mio soggiorno lavorativo a Londra, ho avuto l’occasione di conoscere un sommelier con un talento cristallino: Simone Fadda. Simone lavora attualmente a Nobu Berkeley Street a Londra dove svolge con successo l’attività di Head Sommelier e suggerisce vini con l’intrigante cucina di Nobu. Non è facile scegliere vini e consigliare i clienti per […]

Rubino liquido per San Valentino

febbraio 7, 2013

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Marina Betto regala qualche consiglio per un abbinamento per la cena di San Valentino: Sicilia, cioccolato e vino Il Duca di Salaparuta conoscendo la passione della moglie Sonia per il cioccolato, pensò di creare un vino specifico da abbinarvi. Il cioccolato è tra gli alimenti che difficilmente si accordano con i vini, per il suo […]

Rhum e Sigari

novembre 24, 2012

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Il mestiere del sommelier non abbraccia solamente il vino ma anche il fantastico mondo dei distillati e dei sigari. Ne diversi concorsi a cui ho partecipato c’è sempre qualche domanda rivolta ai sigari e a come abbinarli ai distillati e così sono diventato un “amatore” dei sigari. In Francia ed in Inghilterra molti hotels aprono […]

Ostriche e Champagne?????

novembre 23, 2012

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Con l’avvicinarsi delle festività natalizie si inizia a parlare di ostriche. In Francia ci sono molti bar-bistrot che servono ostriche ed altri molluschi quasi tutto l’anno. Tanto per restare vicino alla frontiera italiana posso ricordare il famoso Cafè de Turin a Nizza dove si servono questi molluschi accompagnati da pane nero di segale e burro […]

Accordi e disaccordi intorno al curry

marzo 22, 2012

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Piatto che amo tantissimo, sarà per gli anni che ho trascorso a Londra dove ho iniziato a conoscere la cucina indiana ed i suoi splendidi piatti, sarà per l’eleganza dei profumi di questa miscela di spezie ma il curry mi è rimasto nel cuore. Che cosa è il curry? E’ una miscela di spezie provenienti […]

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