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Appunti eno-gastronomici di Frontiera
Esplorazione archivi dell'autore »massimo sacco«
Hugh Johnson vende la sua cantina
Uno dei più grandi scrittori “vinicoli” del mondo vende la sua cantina privata. Chi non conosce Hugh, chi non ha sfogliato almeno una volta i suoi libri, tra cui ricordo l’Atlante Mondiale dei vini? Ebbene questo personaggio mette all’asta i suoi gioielli. Per quale motivo? Un semplice trasloco dalla sua casa nell’Essex per andare a Londra per […]
Mondiali Sommeliers 2013: gli Italiani dominano il Mondo
26 aprile 2013
Innanzitutto è bello vedere due nomi “italiani” come vincitori dei due concorsi di Migliore Sommelier del Mondo: uno è Paolo Basso, che ha rappresentato la Svizzera, e l’altro è Luca Martini, che ha rappresentato l’Italia. Ma come è possibile? Due vincitori allo stesso tempo? No effettivamente si tratta di due bravissimi sommelier che hanno conquistato […]
Vinissage
23 aprile 2013
Torna Vinissage, il mercato dei vini biologici e biodinamici. Il viaggio tra vignaioli artigiani e vini naturali, dibattiti, incontri e musica è fissato per il 24, 25 e 26 maggio 2013. Una nuova formula e una nuova location per trasformare Asti in una città sostenibile e più umana, che vuole riportare il cibo e il […]
Chateau Sainte Roseline: la leggenda in Provenza
26 marzo 2013
La Provenza, terra di magie e di leggende , per i templari era il luogo perfetto dove vivere e molti di loro hanno acquistato tenute , dove producevano vino ed olio, ed ancora adesso si trovano Domaine con delle cappellette sulla cima della collina, proprio come era uso dei Templari. Terra di vini e non […]
Fratelli Mancini :Umbria, verde e terroir
22 marzo 2013
Marina Betto racconta e degusta i vini di una splendida regione e di un’ottima azienda : i fratelli Mancini. Dalla regione Umbria, centrale nello stivale italiano,come un cuore incastonato tra boschi e vallate, proviene un vitigno scuro, quasi nero, concentratissimo : il Sagrantino. Da questa uva potente, ricca di polifenoli, antociani e tannino, nasce un […]
Un formaggio mito : il Comtè
2 marzo 2013
Ci sono pochi formaggi che invidio alla Francia, uno di questi è il Comtè. Mi piace mangiarlo ed accompagnarlo con un bel calice di Champagne, magari uno che ha in maggioranza Chardonnay, ed alla fine rimaniamo sempre nell’ambito della territorialità, la Borgogna è molto vicina, oppure uno splendido vin jaune. La regione che produce il […]
Chambolle Musigny e Morey Saint Denis= segreti di alchimista nell’annata 2010
28 febbraio 2013
Come ben sappiamo il Pinot Noir esprime tutta la sua magia durante annate fredde , quando prende del tempo per rivelare la sua complessità. E’ uno degli insegnamenti del millesimo 2010 che viene confermata durante una degustazione di Chambolle Musigny e Morey Saint Denis, due AOC che sono dei monumenti alla complessità del Pinot Noir. […]
La Steak Tartare storia e ricetta
17 febbraio 2013
Dopo la crepe suzette, Marco Filippi ci delizia con un’altra preparazione molto in voga nei ristoranti internazionali. E’ un piatto che in ogni paese ha la sue deviazioni, vedi Zingara o Albese in Italia, ma l’ingrediente principale rimane la carne cruda. Quando parliamo di carne battuta al coltello, ci viene subito il languorino in bocca. […]
Balmoral Royal Selection is back
9 febbraio 2013
La gamma Royal selection venduta tra il 1998 ed il 2006, è nuovamente disponibile sul mercato. Balmoral fu fondata nel 1895 e prende il proprio dallo splendido castello Balmoral in Scozia. Nel lontano 1845 il Principe inglese Alberto compra il castello per farne dono alla moglie, la Queen Victoria e da allora è sempre stata […]
Rubino liquido per San Valentino
7 febbraio 2013
Marina Betto regala qualche consiglio per un abbinamento per la cena di San Valentino: Sicilia, cioccolato e vino Il Duca di Salaparuta conoscendo la passione della moglie Sonia per il cioccolato, pensò di creare un vino specifico da abbinarvi. Il cioccolato è tra gli alimenti che difficilmente si accordano con i vini, per il suo […]
26 aprile 2013
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