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Appunti eno-gastronomici di Frontiera
Naviga tutti gli articoli pubblicati su »marzo, 2012«
Chateau Lassègue, Saint Emilion
Siamo a Saint Emilion, nella piccola cote accanto a Chateau Pavie. E’ una proprietà non molto conosciuta che nel 2003 fu acquistata dal gruppo americano Jackson Family Wines ma sopratutto si basa sulle capacità dell’enologo Pierre Seillan. Il simbolo del Chateau è una clessidra che è il simbolo di un vigneto di 24 ettari veramente […]
Pierre Seillan+Veritè=storie da un mitico wine dinner
marzo 30, 2012
E’ stata dura ma alla fine ci siamo riusciti ad organizzare all’Argentin di Montecarlo una degustazione mitica con la presenza di Pierre Seillan ed i suoi vini. Pierre Seillan è un eclettico enologo francese che si occupa del Chateau Lassegue a Saint Emilion e La Veritè, azienda situata nella Sonoma Valley in California che vanta […]
Accordi e disaccordi intorno al curry
marzo 22, 2012
Piatto che amo tantissimo, sarà per gli anni che ho trascorso a Londra dove ho iniziato a conoscere la cucina indiana ed i suoi splendidi piatti, sarà per l’eleganza dei profumi di questa miscela di spezie ma il curry mi è rimasto nel cuore. Che cosa è il curry? E’ una miscela di spezie provenienti […]
Finalmente la Focaccia di Recco diventa IGP
marzo 19, 2012
Finalmente uno dei prodotti più tipici e più prelibati della Liguria diventa IGP ( Indicazione Geografica Protetta). Con un decreto del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali,pubblicato sulla G.U. del 1 marzo 2012, viene accordata per il territorio italiano, la certificazione di indicazione geografica protetta ,in attesa della definita registrazione da parte della Commissione […]
Sushi & Sashimi e sake junmai ginjo: manuale d’uso
marzo 16, 2012
Il sushi è diventato un fenomeno di moda, in Francia come in Italia,ci sono moltissimi ristoranti sushi. Molti ristoranti purtroppo propongono prodotti che non hanno nulla a che vedere con i sushi vero e proprio. Assaggiare, gustare dei sushi freschi è un’esperienza sensoriale incredibile; tutto deve essere fatto a regola d’arte. Ci sono molti aspetti […]
Cantina Frentana, la nuova realtà d’Abruzzo
marzo 14, 2012
Marina Betto racconta una importante realtà enologica d’Abruzzo. Cantina Frentana è una cantina di soci ( circa 500) con 750 ettari di vigne, che nasce per agevolare la viticoltura di montagna, altrimenti già da tempo scomparsa; in un territorio l’Abruzzo dove la crescita qualitativa dell’enologia coinvolge anche le cantine sociali, come in altre regioni vedi […]
Nuova Zelanda la nuova patria del vino di qualità
marzo 13, 2012
Siamo agli antipodi italiani ed è un paese che sta proponendo grandi vini. In una recente degustazione delle più grandi crus del mondo, svoltasi a Parigi nel 2011 e guidata da Olivier Poussier , moltissimi vini sono stati assaggiati, commentati e giudicati. Il risultato? Ebbene la nazione con un livello molto alto, direi eccezionale è […]
Cifre folli per Champagne……
marzo 9, 2012
Oggi ho trovato una notizia “bizzarra”, sopratutto in questi momenti di crisi, nella newsletter di chin chin jobs :un signore di23 anni ha offerto £200.000 di Champagne in un night club di Liverpool. Il suo nome? Non si conosce. Io ho pensato ad un certo Mario Balotelli anche se lui vive a Manchester…… In quel […]
marzo 31, 2012
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