Browsing All Posts published on »novembre, 2010«

Chateau Laguiole, i cavatappi da sogno

novembre 28, 2010

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        Chateau Laguiole sono splendidi cavatappi realizzati dall’artigiano Guy Vialis. Guy all’inizio degli anni 80′ ha coniugato due passioni: la sua carriera come sommelier e l’essere collezionista di coltelli. Decise di creare un cavatappi potente, pratico ed allo stesso tempo indistruttibile. Con la sua riconoscibilissima curvatura questo “sommelier” ( preferisco chiamarlo con […]

La Verticale di Chateau Olivier

novembre 27, 2010

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Siamo nel Pessac Leognan, dove troviamo questa bella proprietà di circa 220 ettari di boschi, rovere di cui 55 ettari sono a vigneto . Ad appena undici km da Bordeaux si entra in questa vasta proprietà, non molto distante dal più blasonato vicino Chateau Haut Brion. La direzione tecnica è affidata al giovane enologo/agronomo Laurent […]

Joel Garault ed il galà dei sommelier di Monaco

novembre 25, 2010

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Il galà della sommellerie del Principato di Monaco si è svolto lo scorso 15 novembre all’Hotel Hermitage di Montecarlo. L’annuale appuntamento organizzato dai sommeliers monegaschi è giunto alla 19ma edizione. Si tratta di una cena di prestigio che si svolge ogni anno in un hotel di Montecarlo. Quest’anno  si è svolto in uno degli Hotel […]

Best Sommelier Europe 2010

novembre 23, 2010

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Finalmente Paolo Basso, dopo tantissimi secondi posti, è arrivato sul gradino più alto del podio. Paolo ha rappresentato la nazione dove lavora , la Svizzera. In finale ha battuto il francese David Biraud e l’ottimo italiano Matteo Ghiringhelli. David Biraud, chef sommelier del prestigioso hotel Crillon di Parigi , ha vinto il premio Peter Lehmann. […]

Chef della Cote d’Azur: Bruno Cirino

novembre 21, 2010

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Siamo sulle alture di Montecarlo, precisamente alla Turbie, dove Bruno ha aperto due ristoranti. Circa 10 anni fa Bruno ha ripreso un vecchio locale che si chiamava l‘Hostellerie Jerome con il suo ristorante, che nel corso del secolo XIII apparteneva ai monaci  cistercensi della vicina abbazia di Lerins. All’interno di questo ristorante ci affascina subito […]

Champagne storia o leggenda?

novembre 19, 2010

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Nella regione di Champagne le prime vigne sono state piantate all’epoca romana, ma è nel medio evo, sotto l’impulso di alcuni monaci, che lo Champagne acquista la sua notorietà. In quel tempo le botti contenente lo Champagne facevano fuggire tutte le bollicine. Per tenere l’effervescenza naturale del vino, le prime bottiglie sono apparse intorno al […]

Chablis Grand Cru les Preuses 2006, La Chablisienne

novembre 18, 2010

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Les preuses è una delle 7 grand crus dello Chablis. E’ posizionato verso Nord ed è anche una delle più piccole: circa 11,4 ettari, con ottima esposizione sud. Il suole è composto da marne e dallo speciale gesso chiamato Kimmeridgian. Quello che assaggiamo oggi è uno Chablis Grand Cru Les Preuses 2006 del Chateau La […]

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